Das Wasser ist eine der wichtigsten Grundlagen allen menschlichen, tierischen und pflanzlichen Lebens. Eine wesentliche Aufgabe der SGD Nord liegt daher in der ökologischen Bewirtschaftung der Wasserressourcen mit dem Ziel, diese für künftige Generationen nachhaltig zu sichern. Dabei unterliegt das Grundwasser flächendeckend dem besonderen Schutz. Die Bewirtschaftung des Grundwassers muss so erfolgen, dass eine nachteilige Veränderung der Wasserbeschaffenheit nicht zu besorgen ist.

Zur Sicherung der öffentlichen Wasserversorgung soll mit der Ausweisung von Wasserschutzgebieten ein weitreichender Schutz erreicht werden. Verbote und Einschränkungen gefährdender Handlungen sowie Duldungsgebote sollen Wasser-versorgungsanlagen umfassend schützen.

Für staatlich anerkannte Heilquellen können aus gleichem Grund ebenfalls Schutzgebiete festgesetzt werden.